长期不洗会着火！春节打扫厨房别忘了清洁这里

　　2024年11月24日19时24分，武汉市武昌区团结大道一海鲜烧烤店后厨油烟管道突发火灾。

　　老板表示，当日店内厨师在后厨使用炭火烧烤时，产生的火星不慎进入油烟管道，并将管道里的油污引燃。现场除室外油烟管道及几台空调外机被烧毁外，无人员伤亡。

长期不洗会着火！春节打扫厨房别忘了清洁这里(图1)

　　2024年11月16日21时，呼和浩特市一烧烤店发生火灾，火灾未造成人员伤亡。火灾原因系排烟管道过热引燃管道内堆积油污引发火灾。

长期不洗会着火！春节打扫厨房别忘了清洁这里(图2)

　　油烟管道是一个相对封闭的空间，起火后，火势易利用“烟囱效应”迅速蔓延。

长期不洗会着火！春节打扫厨房别忘了清洁这里(图3)

　　制作烟道的材料一般导热系数较大，易引燃烟道附近可燃、易燃物品，火势向纵横方向迅速蔓延扩大，不易扑灭。

长期不洗会着火！春节打扫厨房别忘了清洁这里(图4)

　　有些饭店为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或火苗上窜，这些易燃物容易被直接点燃。

长期不洗会着火！春节打扫厨房别忘了清洁这里(图5)

　　国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。

　　厨房的抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，油网一般5-10天需清洗一次，3-6个月建议对油烟机抽风扇进行清洗，一年以上建议由专业人士进行整体深度清洗。

　　厨房内要配备灭火器等消防设施，一旦发生火情，可及时扑救初起火灾，避免灾情扩大，为消防救援争取时间。

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