在家烧菜时，油锅起火怎么办？大部分人都知道，不能浇水灭火，而是要关好燃气，盖上锅盖、或者使用灭火器。不过，操作起来可没有这么简单，里面有很多小技巧。近日，在镇江一家饭店，有位厨师用了很多方法，都没能灭火，一起看看是什么原因。

　　监控画面显示，油锅突然起火后，厨师赶紧用锅盖盖住，可效果并不明显。随后，他又使用了灭火毯和灭火器，可火势还是越烧越大，整个厨房被浓烟笼罩。

　　镇江消防救援支队陆鑫介绍，用油锅锅盖来灭火一定要严丝合缝，当时他选用的是小锅盖，没有达到完全隔绝氧气的作用，所以第一次尝试灭火失败了。第二次他又用灭火毯和灭火器依次使用，又把一个小锅盖放上去。其实，不管是灭火毯还是灭火器喷出来的干粉，都没有很好地覆盖在油料上面，不能很好隔绝氧气。

　　最终，还是消防队员赶到现场，控制了火势。那么，一旦油锅发生起火时，到底该如何自救呢？

　　陆鑫介绍，可以把即将下锅的蔬菜倒入大量进去，然后盖锅盖、关阀灭火。第二种方式我们可以采用灭火毯，也是当时厨师尝试的，但是一定要多盖几层，把空气完全隔绝住。第三种如果家里防火意识比较高的，配备了灭火器，不管是干粉的还是水基型灭火器都是可以的，也是要大量地喷，不能说喷个几十秒不喷了，一定要全喷完。

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　　消防队员提醒，油锅起火要第一时间关闭燃气阀门。如果火势无法控制，赶紧切断电源、逃离现场，并拨打119求救。

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　　江苏广电总台融媒体新闻中心/郑伟康 胡超 镇江中心站/蒋彬 丁峰